Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Карп - 210 граммов
- Сладкий зелёный перец - 30 граммов
- Помидоры - 40 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Паприка - 1 грамм
- Желатин - 2 грамма
- Соль - 2 грамма
- Вода - по необходимости
Для украшения
- Яйцо - 1/4 штуки
- Сладкий зелёный перец - часть подготовленного количества
- Помидоры - часть подготовленного количества
Способ приготовления
Подготовка рыбы и бульона
Карпа обработайте и разделайте на филе с кожей, тщательно удалив кости. Из головы, хребта и других отходов приготовьте бульон. Добавьте лук, паприку, соль, часть сладкого зелёного перца и помидоров. Варите бульон около 1 часа при слабом кипении.
Приготовление рыбы
Готовый бульон процедите и вновь доведите до слабого кипения. Опустите в него порционные куски филе карпа и варите 10-15 минут до готовности. Аккуратно извлеките рыбу шумовкой и разложите на блюде.
Приготовление желе
Желатин предварительно замочите в небольшом количестве холодной воды. Бульон процедите через мелкое сито или марлю, затем растворите в нём подготовленный желатин, не доводя жидкость до активного кипения.
Оформление блюда
Украсьте рыбу ломтиками сладкого перца, помидоров и варёного яйца. Залейте подготовленным желе и оставьте в холодильнике на 3-4 часа до полного застывания.