Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говяжьи рёбра - 300 граммов
- Чеснок - 15 граммов
- Соль - 3 грамма
- Чёрный молотый перец - 2 грамма
- Яйца - 3 штуки
- Орехи - 3 грамма
- Красный перец для украшения - 1 грамм
Для маринада и соуса
- Соевый соус - 10 граммов
- Кунжутное масло или оливковое масло - 5 граммов
- Сахарный песок - 2 грамма
- Кунжут - 1 грамм
Способ приготовления
Подготовка рёбер
Говяжьи рёбра разрубите на куски длиной 5-6 сантиметров, тщательно промойте в холодной воде и обсушите. Переложите в глубокую посуду, добавьте соевый соус, измельчённый чеснок, сахарный песок, кунжутное масло, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Тушение
Переложите рёбра в кастрюлю, залейте горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, доведите до кипения и уменьшите нагрев до слабого. Тушите под крышкой 3-4 часа до мягкости мяса. За это время рёбра должны стать легко отделяемыми от кости.
Приготовление соуса
Если после тушения осталось много жидкости, аккуратно слейте её в отдельную кастрюлю и выпарите на среднем огне до более концентрированного состояния. Получившимся соусом равномерно полейте готовые рёбра.
Подача
Яйца предварительно отварите вкрутую и мелко порубите. Выложите рёбра на блюдо, посыпьте поджаренным кунжутом и небольшим количеством молотого перца. Украсьте измельчёнными орехами, тонко нарезанным красным перцем и рубленым яйцом.