Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина (вырезка) - 200 граммов
- Зелёный лук - 20 граммов
- Морковь - 30 граммов
- Чеснок - 5 граммов
- Имбирь - 3 грамма
- Соль - 5 граммов
- Чёрный молотый перец - 0,3 грамма
- Сахарный песок - 3 грамма
Для приготовления
- Растительное масло - 10 граммов
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Говяжью вырезку тщательно промойте и обсушите. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Чеснок и имбирь измельчите и разотрите до получения ароматной массы, затем отожмите сок.
Маринование
Натрите мясо солью, сахаром и чёрным перцем. Добавьте нашинкованный зелёный лук, морковь и сок чеснока с имбирём. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Формирование рулета
На поверхность вырезки уложите часть моркови и лука из маринада. Сверните мясо плотным рулетом и перевяжите кулинарным шпагатом, чтобы сохранить форму во время приготовления.
Обжаривание и тушение
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте рулет со всех сторон до равномерной румяной корочки, перекатывая его по поверхности сковороды. Затем переложите в форму для запекания и готовьте в духовке при температуре 160-170°C около 40-50 минут, периодически поливая выделяющимся соком.
Подача
Готовое мясо полностью остудите, снимите шпагат и нарежьте ломтиками толщиной около 0,3 сантиметра. Красиво выложите на блюдо и полейте образовавшимся мясным соком.