Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина - 170 граммов
- Свиное сало - 20 граммов
- Свежий имбирь - 10 граммов
- Бульон - 100 миллилитров
- Рисовая водка - 10 миллилитров
- Сахарный песок - 30 граммов
Для соуса
- Соевый соус - 30 граммов
Способ приготовления
Подготовка мяса
Свинину очистите от лишнего жира и сухожилий. Нарежьте кусками массой примерно 40-50 граммов и сделайте на поверхности неглубокие надрезы для лучшего проникновения соуса.
Обжаривание
На сковороде растопите свиное сало. Обжарьте куски свинины со всех сторон до образования светло-коричневой корочки.
Тушение
Переложите мясо в кастрюлю или глубокую сковороду. Залейте бульоном так, чтобы он покрывал свинину. Добавьте рисовую водку, измельчённый имбирь и 5 граммов соевого соуса. Тушите на слабом огне 40-50 минут до полной мягкости мяса.
Приготовление соуса
Готовую свинину выньте из бульона. В оставшуюся жидкость добавьте сахарный песок и варите на среднем огне до загустения и получения насыщенного кисло-сладкого соуса. Верните мясо в соус и равномерно покройте его глазурью.
Охлаждение и подача
Остудите свинину вместе с соусом. Перед подачей нарежьте мясо тонкими ломтиками одинаковой толщины и уложите на блюдо внахлёст. Оставшиеся 25 граммов соевого соуса подайте отдельно.