Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе рыбы - 300 граммов
- Красный перец - 50 граммов
- Морковь - 10 граммов
- Редька - 50 граммов
- Чеснок - 5 граммов
Для заправки
- Столовый уксус - 10 миллилитров
- Сахарный песок - 10 граммов
- Концентрированный куриный бульон - 1 грамм
- Кунжутное или оливковое масло - 5 граммов
- Кунжут - 1 грамм
- Водка - 10 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Рыбное филе нарежьте кусочками шириной 3-4 сантиметра, длиной около 4 сантиметров и толщиной примерно 0,5 сантиметра. Быстро ошпарьте кусочки крутым кипятком в течение нескольких секунд, затем откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.
Маринование
Переложите рыбу в подходящую посуду, полейте столовым уксусом и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике.
Приготовление овощной заправки
Редьку нашинкуйте тонкой соломкой. Красный перец нарежьте тонкими полосками, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте измельчённый чеснок, сахарный песок, концентрированный куриный бульон, водку, кунжутное масло и кунжут. Тщательно перемешайте овощи до равномерного распределения заправки.
Сборка блюда
Соедините маринованную рыбу с овощной смесью и аккуратно перемешайте. Перед подачей дайте закуске постоять 10-15 минут для объединения вкусов.
Подача
Подавайте хве охлаждённым как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к основным блюдам.