Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриное филе - 230 граммов
- Крахмал - 15 граммов
- Свиное сало - 30 граммов
- Соевый соус - 5 граммов
- Красный стручковый перец - 10 граммов
- Репчатый лук - 35 граммов
- Яичный белок - 15 граммов
- Рисовая водка - 10 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка куриного филе
Куриное филе нарежьте кубиками размером около 1,5 сантиметра. Крахмал для маринада разведите холодной водой в соотношении 1:1 и смешайте с яичным белком. Обваляйте в смеси кусочки курицы и оставьте на 5-10 минут.
Обжаривание филе
Разогрейте масло для фритюра. Обжарьте подготовленное филе 2-3 минуты до появления светлой корочки, не допуская сильного подрумянивания. Выложите на решетку или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Приготовление блюда
Красный стручковый перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук также нарежьте кубиками. На сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира быстро обжарьте овощи, постоянно помешивая или встряхивая сковороду, в течение 1-2 минут.
Добавьте куриное филе, влейте соевый соус и рисовую водку. Небольшое количество крахмала разведите холодной водой в соотношении 1:2 и тонкой струйкой введите в сковороду, постоянно перемешивая. Затем добавьте растопленное свиное сало или куриный жир. Готовьте еще 1-2 минуты до легкого загустения соуса и полной готовности курицы.