Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина - 1 килограмм
- Зеленый лук - 100 граммов
- Чеснок - 30 граммов
- Соль - 15 граммов
- Соевый соус - 60 миллилитров
- Подсоленный кунжут - 3 грамма
- Черный молотый перец - 3 грамма
- Красный молотый перец - 3 грамма
Способ приготовления
Приготовление бульона
Крупные куски свинины тщательно промойте, поместите в кастрюлю и залейте примерно 2,5-3 литрами холодной воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев до умеренного. По мере необходимости снимайте образующуюся пену. Варите мясо 1-1,5 часа до мягкости.
Подготовка мяса
Готовую свинину выньте из бульона и немного остудите. Нарежьте мясо кусочками длиной около 3 сантиметров, шириной 2 сантиметра и толщиной около 0,2 сантиметра. Зеленый лук и чеснок мелко нарежьте.
Заправка мяса
Соедините нарезанную свинину с зеленым луком, чесноком, половиной соевого соуса, подсоленным кунжутом и красным молотым перцем. Тщательно перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось приправами.
Завершение приготовления
Верните подготовленное мясо в кастрюлю с бульоном. Доведите суп до сильного кипения, добавьте оставшийся соевый соус и соль по вкусу. Проварите еще 3-5 минут. Разлейте готовый суп по тарелкам и посыпьте черным молотым перцем непосредственно перед подачей.