Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Камбала - 1,5 килограмма
- Редька - 500 граммов
- Зеленый лук - 30 граммов
- Чеснок - 20 граммов
- Соль - 10 граммов
- Соевый соус - 80 миллилитров
- Соус кочхучжан - 30 граммов
- Красный молотый перец - 3 грамма
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Камбалу очистите, удалите внутренности, тщательно промойте и нарежьте порционными кусками длиной 4-5 сантиметров. Плавники и хвост отделите. Если используются мелкие экземпляры рыбы, разрежьте их пополам. Редьку очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Зеленый лук нарежьте косыми кусочками, чеснок измельчите.
Приготовление бульона
В кастрюлю влейте 3 литра воды, добавьте 40 миллилитров соевого соуса, соус кочхучжан и красный молотый перец. Доведите до сильного кипения и тщательно перемешайте до равномерного распределения приправ.
Варка супа
В кипящий бульон положите редьку и варите 8-10 минут. Когда кусочки редьки начнут становиться полупрозрачными и всплывать при кипении, добавьте подготовленную камбалу. Накройте кастрюлю крышкой и варите 4-5 минут, затем снимите образовавшуюся пену.
Завершение приготовления
Продолжайте варить суп еще около 10 минут до готовности рыбы. Затем добавьте зеленый лук, чеснок, оставшийся соевый соус и соль. Доведите до кипения и готовьте еще 2-3 минуты. Подавайте суп горячим сразу после приготовления.