Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говяжий язык - 1 штука
- Сахарный песок - 5 граммов
- Столовый уксус - 5 миллилитров
- Соль - 3 грамма
- Соевый соус - 10 миллилитров
- Красный перец - 3 грамма
- Кунжутное масло (или оливковое) - 11 миллилитров
- Кунжут - 3 грамма
- Растительное масло - 10 миллилитров
- Чеснок - 5 граммов
- Зеленый лук - 30 граммов
- Концентрированный куриный бульон - 1 грамм
- Яйцо - 10 граммов
- Кедровые орехи - 5 граммов
Способ приготовления
Подготовка языка
Говяжий язык тщательно промойте, залейте водой и варите 2-3 часа до мягкости. Готовый язык сразу переложите в холодную воду на несколько минут, после чего снимите наружную оболочку. Очищенный язык полностью остудите и нарежьте тонкими ломтиками в форме полулуны.
Приготовление заправки
Зеленый лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Соедините кунжутное масло, соевый соус, столовый уксус, соль, сахарный песок, концентрированный куриный бульон, кунжут, растительное масло и красный перец. Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Маринование
Соедините ломтики языка с зеленым луком и чесноком. Добавьте подготовленную заправку и аккуратно перемешайте. Накройте емкость и поставьте в холодильник на 2-3 часа для маринования.
Подача
Яйцо предварительно сварите вкрутую и нарежьте тонкими ломтиками. Перед подачей переложите закуску на сервировочное блюдо, украсьте яйцом и кедровыми орехами.