Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 2 литра
- Рыба - 500 граммов
- Чёрный перец горошком - 4 штуки
- Зелень для супа - 1 пучок
- Лавровый лист - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Сливочное масло или маргарин - 40 граммов
- Мука - 30 граммов
- Зелёный горошек - 150 граммов
- Морковь - 250 граммов
- Картофель - 150 граммов
- Соль - 1/2 - 1 столовая ложка
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Молоко - 500 миллилитров
Способ приготовления
Приготовление рыбного бульона
Рыбу очистите, нарежьте небольшими кусками и залейте водой. Добавьте мелко нарезанную зелень для супа, разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 30 минут.
Подготовка основы супа
Готовую рыбу выньте из бульона и тщательно удалите все кости. Рыбную мякоть вместе с частью бульона протрите через сито. Бульон процедите и соедините с протёртой рыбной массой.
Приготовление супа
В кастрюле растопите сливочное масло или маргарин, добавьте муку и тщательно размешайте до однородности. Постепенно влейте рыбный бульон с протёртой рыбой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Добавление овощей
Положите зелёный горошек, морковь и картофель, нарезанные небольшими кубиками. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Варите на умеренном огне 20-25 минут до полной мягкости овощей.
Завершение приготовления
Влейте молоко, доведите суп почти до кипения и варите ещё 5 минут на слабом огне, не допуская интенсивного кипения. Подавайте горячим.