Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука - 200 граммов
- Вода тёплая - 250 миллилитров
- Дрожжи - 2 грамма
- Яйца - 3 штуки
- Сливочное масло растопленное - 30 граммов
- Лимонный сок - из 1/2 штуки лимона
- Свежий розмарин мелко нарубленный - 2 чайные ложки
- Соль - по вкусу
Для начинки
- Рыбное филе сырое - 200 граммов
- Лук репчатый - 1 небольшая штука
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Для жарки
- Растительное масло - 500 миллилитров
Способ приготовления
Приготовление теста
Муку просейте. Дрожжи разведите в половине тёплой воды, затем соедините с мукой и оставшейся водой. Перемешайте до однородности и оставьте тесто в тёплом месте на 1 час.
Добавление ароматических ингредиентов
В подошедшее тесто добавьте яйца, растопленное сливочное масло, лимонный сок, розмарин и немного соли. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой ещё на 20 минут.
Подготовка рыбной начинки
Рыбное филе и лук мелко нарубите. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу, затем тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Обжаривание теста
Разогрейте растительное масло до температуры 170-180°C. С помощью чайной ложки формируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех и обжаривайте их до золотистой корочки. Готовые шарики выложите на бумажные полотенца.
Формирование тортика
Обжаренные шарики плотно уложите на сковороду или в жаропрочную форму. Сверху равномерно распределите рыбную массу слоем около 2 сантиметров. Готовьте на умеренном огне под крышкой или в духовке при температуре 180°C около 10-15 минут до полной готовности рыбы.
Подача
Подавайте блюдо горячим, разрезав на порционные куски.