Ингредиенты
- 1/2 килограмма фиолетовой фасоли
- 2-3 литра воды
- 1/2 килограмма свинины
- Свиной жир для жарения
- Луковица
- 3-5 зубчика чеснока
- 1/2 стакана томатного пюре
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- Чайная ложка уксуса
- Чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 2 зеленых банана
Способ приготовления
Варить фасоль до мягкости, затем сварить в том же отваре кусочки мяса. На свином жире слегка поджарить лук, чеснок, перец и томат (все мелко нарезанное). Положить в эту массу немного фасоли, перемешать и выложить в кастрюлю, добавив специи, соль и сахар. Оставить на медленном огне под крышкой еще на полчаса. За пять минут до подачи на стол добавить бананы, которые перед этим жарят кусками, потом извлекают из жира, кладут между листами плотной бумаги и обжимают, превращая в лепешку. Подается в глубоких тарелках с гренками.