Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина на кости - 1 килограмм
- Морковь - 1 килограмм
- Репчатый лук - 2 головки
- Лавровый лист - 2-3 штуки
- Чеснок - 1-2 головки
- Куриный жир - по вкусу
- Куриный бульон - по необходимости для тушения
Для подачи
- Отварной картофель - по вкусу
- Рассыпчатый рис - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Баранину промойте и нарежьте порционными кусочками вместе с косточкой. Морковь очистите и нарежьте крупными кружочками или брусочками. Лук очистите и нарежьте крупными кусочками. Куриный жир нарежьте небольшими кубиками.
Тушение
В сотейник выложите баранину, морковь, лук, лавровый лист и кусочки куриного жира. Поставьте на средний огонь, затем уменьшите нагрев до слабого. Тушите под крышкой 1,5-2 часа до мягкости мяса, периодически подливая небольшими порциями куриный бульон, чтобы продукты не пригорали и оставались покрытыми небольшим количеством жидкости.
Добавление чеснока
Когда баранина станет мягкой, добавьте мелко натертый чеснок, перемешайте и продолжайте готовить еще 5-6 минут. За это время чеснок отдаст блюду свой аромат, сохранив характерный вкус.
Подача
Подавайте тушеную баранину горячей с отварным картофелем или рассыпчатым рисом. Готовое мясо должно легко отделяться от кости и оставаться сочным.