Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говядина - 1 килограмм
- Репчатый лук - 50 граммов
- Морковь - 50 граммов
- Жир для жарки - 50 граммов
- Чеснок - 2-3 дольки
- Лавровый лист - 2-3 штуки
Для подачи
- Картофельное пюре - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Говядину промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте соломкой или тонкими ломтиками. Чеснок нарежьте пластинками.
Обжаривание
Разогрейте жир в сотейнике или глубокой сковороде. Обжарьте куски говядины со всех сторон до появления румяной корочки. Это поможет сохранить сочность мяса и придаст блюду более насыщенный вкус.
Тушение
Переложите мясо в сотейник, добавьте сырой репчатый лук и морковь. Влейте небольшое количество горячей воды или бульона так, чтобы жидкость покрывала дно посуды. Тушите под крышкой на слабом огне около 1,5-2 часов до мягкости говядины.
Завершение приготовления
За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте ломтики чеснока и лавровый лист. Продолжайте тушить до полной готовности. Готовое мясо должно легко разделяться вилкой и оставаться сочным.
Подача
Подавайте жаркое горячим вместе с образовавшимся соусом. В качестве гарнира хорошо подходит картофельное пюре.