Суп фасолевый (гороховый) с картофелем

Подготовка фасоли

Фасоль переберите, промойте и замочите в холодной воде на несколько часов или на ночь. После замачивания воду слейте.

Варка супа

Залейте фасоль свежей водой и варите около 1 часа или до полуготовности. Затем добавьте нарезанный репчатый лук, морковь, корень петрушки и картофель, нарезанный кубиками. Введите соль, перец и смалец либо растительное масло.

Доведение до готовности

Продолжайте варить на умеренном огне до полной мягкости фасоли и овощей. Время приготовления зависит от сорта фасоли и может составлять от 30 до 60 минут после добавления овощей.

Вариант с горохом

По той же технологии можно приготовить гороховый суп, заменив фасоль сухим горохом. Время варки может отличаться в зависимости от вида гороха.

Подача

Подавайте суп горячим. При желании можно дополнить его свежей зеленью.

Приятного аппетита!