Мясной суп с цветной капустой

Приготовление бульона

Мясо промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите на слабом огне до полуготовности мяса.

Подготовка овощей

Цветную капусту тщательно промойте и разберите на небольшие соцветия. Морковь очистите и нарежьте кружочками или мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Варка супа

Добавьте в бульон цветную капусту, морковь и лук. Варите до мягкости капусты, затем измельчите ее непосредственно в кастрюле толкушкой или другим удобным способом, сохраняя часть кусочков для текстуры.

Завершение приготовления

Добавьте картофель, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить до полной готовности картофеля и мяса. Готовый суп должен иметь слегка густую консистенцию, а все овощи должны стать мягкими.

Подача

Подавайте суп горячим. При желании дополните его свежей зеленью.

Приятного аппетита!