Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Салака - 1 килограмм
- Морковь - 200 граммов
- Лук репчатый - 200 граммов
- Лавровый лист - 3-4 штуки
- Перец горошком - по вкусу
- Уксус - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для украшения
- Укроп - по вкусу
- Отварная морковь - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Салаку очистите, выпотрошите и тщательно промойте. Поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавьте морковь, лук и немного соли. Варите до готовности рыбы.
Приготовление маринада
Готовую салаку аккуратно выньте шумовкой и выложите на блюдо. В оставшийся отвар добавьте уксус, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и проварите 3-5 минут для раскрытия аромата специй.
Маринование
Маринад полностью остудите, затем залейте им рыбу. Поместите блюдо в холодное место минимум на 2 часа для пропитывания вкусом и ароматом.
Подача
Перед подачей украсьте салаку веточками укропа и кружочками отварной моркови.