Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Пшеничная мука - 300 граммов
- Пшеничные отруби - 50 граммов
- Молоко - 120 миллилитров
- Вода - 120 миллилитров
- Сахар - 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи - 1 чайная ложка
- Соль - по вкусу
Для подготовки формы
- Жир для смазывания формы - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка дрожжей
Тёплое молоко и воду соедините с сахаром. Температура жидкости должна составлять около 35-38°C. Добавьте дрожжи и оставьте на 10-15 минут до появления лёгкой пенной шапочки.
Замес теста
Пшеничную муку просейте и смешайте с пшеничными отрубями. Влейте подготовленную дрожжевую смесь и замесите мягкое однородное тесто. Накройте и поставьте в тёплое место до увеличения объёма примерно вдвое.
Второй подъём
После подъёма добавьте соль, ещё раз тщательно вымесите тесто. Форму для выпечки смажьте жиром, переложите тесто и оставьте для повторного подъёма до увеличения объёма примерно вдвое.
Выпечка хлеба
Поставьте форму в заранее разогретую до 200°C духовку и выпекайте около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или лучинкой - она должна выходить сухой. Готовый хлеб немного остудите в форме, затем переложите на решётку для полного охлаждения.