Ингредиенты
Для теста
- Мука - 50 граммов
- Молоко - 125 миллилитров
- Яйцо - 1 штука
- Масло сливочное - 10 граммов
Для начинки
- Сыр - 100 граммов
- Яичный желток - 1 штука
Для соуса
- Молоко - 30 миллилитров
- Мука - 5 граммов
Для запекания
- Сливки - 30 миллилитров
- Сыр тёртый - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление блинчиков
Из муки, молока, яйца и растопленного сливочного масла приготовьте однородное блинное тесто. Выпеките тонкие блинчики на слегка смазанной сковороде и дайте им немного остыть.
Приготовление соуса и начинки
Для густого молочного соуса смешайте муку с небольшим количеством молока, затем влейте оставшееся молоко и прогрейте до загустения, постоянно помешивая. Остудите до тёплого состояния. Сыр натрите на тёрке, добавьте яичный желток и приготовленный соус, затем тщательно перемешайте.
Формирование блинчиков
Равномерно распределите сырную начинку по поверхности каждого блинчика. Сверните блинчики рулетами и уложите в смазанную форму или на противень.
Запекание
Полейте блинчики сливками, при желании посыпьте дополнительным количеством тёртого сыра. Запекайте в духовке при температуре 180-190°C около 10-15 минут до лёгкого подрумянивания поверхности.