Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Охотничьи сосиски - 100 граммов
- Сухие булочки - 50 граммов
- Шпинат - 60 граммов
- Репчатый лук - 50 граммов
- Зелень петрушки - 5 граммов
- Мука - 5 граммов
- Манная крупа - 10 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для соуса
- Шпиг - 20 граммов
Способ приготовления
Подготовка массы для клецек
Сухие булочки замочите в воде до размягчения, затем слегка отожмите и разомните. Охотничьи сосиски нарежьте мелкими кубиками. Шпинат, репчатый лук и петрушку мелко порубите. Соедините подготовленные ингредиенты с мукой, манной крупой и яйцом. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Формирование и варка клецек
Сформируйте клецки размером примерно с куриное яйцо. Опустите их в слегка подсоленную кипящую воду и варите на небольшом огне. После всплытия варите ещё 2-3 минуты, затем аккуратно выньте шумовкой.
Приготовление соуса
Шпиг нарежьте мелкими кубиками и растопите на сковороде. Добавьте небольшое количество жидкости, в которой варились клецки. Припустите часть мелко нарезанного лука до мягкости, затем добавьте рубленую петрушку и перемешайте.
Запекание
Смешайте клецки с подготовленной заправкой, выложите в форму для запекания и готовьте в духовке при температуре 180°C около 10-15 минут.
Подача
Готовые клецки подавайте горячими. В оригинальном описании указано, что блюдо заливают яйцами, однако дополнительные яйца в составе не предусмотрены. Отдельно подайте зелёный салат.