Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина (почечная часть корейки) - 135 граммов
- Мука - 4 грамма
- Яйцо - 1 штука
- Сухари панировочные - 15 граммов
- Перец чёрный молотый - 0,02 грамма
- Соль - 3 грамма
- Сало топлёное свиное - 10 граммов
Для подачи
- Гарнир - 150 граммов
- Томатный соус - 75 граммов
Способ приготовления
Подготовка мяса
Почечную часть свиной корейки нарежьте порционными кусками и отбейте до равномерной толщины около 1 сантиметра. Посолите и посыпьте чёрным молотым перцем.
Панировка
Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и тщательно запанируйте в сухарях.
Обжаривание
Разогрейте на сковороде топлёное свиное сало. Обжаривайте подготовленные куски свинины по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной золотистой корочки.
Доведение до готовности
Переложите мясо в форму или на противень и доведите до готовности в духовке при температуре 180-190°C в течение 8-12 минут, в зависимости от толщины кусков.
Подача
Подавайте розетты горячими с томатным соусом и любым гарниром по вкусу.