Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Лук репчатый - 2 килограмма
- Мука - 4 столовые ложки
- Мясной или куриный бульон - 8 чашек
- Чеснок - 2 зубца
- Масло растительное - 120 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для подачи
- Сыр твердый - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка лука
Лук очистите и мелко нарежьте. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжаривайте лук на умеренном огне до мягкости и легкого золотистого оттенка, периодически помешивая.
Приготовление основы супа
Добавьте к луку муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Готовьте 1-2 минуты, продолжая помешивать. Чеснок мелко нарежьте или измельчите и добавьте к луковой массе.
Варка супа
Постепенно влейте бульон, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения и варите 10-15 минут на слабом огне, регулярно помешивая, до легкого загустения.
Завершение приготовления
Измельчите суп погружным миксером до кремовой консистенции. При необходимости прогрейте еще 1-2 минуты после измельчения.
Подача
Разлейте суп по тарелкам и сразу посыпьте тертым твердым сыром.