Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина (передняя часть) - 200 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Перец молотый черный - 0,2 грамма
- Тмин - 0,2 грамма
- Соль - по вкусу
- Вода - для смачивания доски и рук
Для приготовления
- Масло растительное - 5 граммов
Способ приготовления
Подготовка фарша
Баранину пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Полученный фарш дополнительно порубите ножом на доске, смоченной водой. Посолите, тщательно перемешайте и выдержите в холодильнике 6-8 часов для созревания мясной массы.
Формирование биточков
В охлаждённый фарш добавьте мелко нарезанный репчатый лук, чёрный перец и тмин. Хорошо вымесите массу до однородности. Смоченными водой руками сформируйте круглые биточки одинакового размера.
Жарка на решётке
Решётку слегка смажьте растительным маслом. Выложите биточки и обжаривайте над горячими углями или на гриле по 4-6 минут с каждой стороны до образования румяной корочки и полной готовности мяса.