Ингредиенты
- 500 грамм риса
- 500 грамм моркови
- 500 грамм баранины
- 200 грамм жира (масла)
- 4 луковицы
- 0,5 чайной ложки соли в первую закладку
- 1,5 чайной ложки пряной смеси
Способ приготовления
Мясо нарезать крупными кусками (4-6 кусков) обжарить в масле, затем добавить и обжарить лук ,после чего влить полстакана воды и дать ей закипеть. Только после этого заложить заранее приготовленную морковь (нарезанную вдоль пластинками шириной 1 см и толщиной 2 - 3 мм), соль (0,5 чайной ложки) и пряную смесь.
Затем в зирвак долить воду, чтобы покрыла содержимое казана, после чего плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне 2 - 3 часа.
Затем заложить рис, вновь долить воды (около 0,5 - 0,75 стакана), досолить по вкусу и продолжать варить еще около 30 минут. Готовый плов не размешивать, а выкладывать на тарелки слоями.