Финские крупяные колбаски с изюмом

Финские крупяные колбаски с изюмом

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Рис - 100 граммов
  2. Ячневая или перловая крупа - 150 граммов
  3. Лук репчатый - 2 штуки
  4. Топлёное масло или маргарин - 100 граммов
  5. Молоко - 500 миллилитров
  6. Изюм - 250 граммов
  7. Ягодная патока - 100 граммов
  8. Соль - 1,5 столовой ложки
  9. Молотый имбирь - 0,25 чайной ложки
  10. Чесночный порошок - 0,25 чайной ложки
  11. Тонкие кишки или искусственная оболочка - по необходимости
  12. Вода - для приготовления раствора патоки

Для подачи

  1. Мочёная брусника - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка начинки

Рис и ячневую или перловую крупу отварите до полуготовности. Лук мелко нарежьте. Изюм тщательно промойте в тёплой воде и обсушите. Соедините крупы, лук, изюм, соль, имбирь и чесночный порошок, затем хорошо перемешайте.

Формирование колбасок

Подготовленные кишки или искусственную оболочку наполните начинкой не более чем наполовину. Через равные промежутки перевяжите оболочку и разрежьте на небольшие колбаски. Каждую колбаску аккуратно наколите иглой или зубочисткой в нескольких местах.

Подготовка к запеканию

Ягодную патоку разведите водой до получения слабого раствора с едва заметной сладостью. Выложите колбаски в глубокую толстостенную форму или сковороду и залейте приготовленным раствором.

Запекание

Поместите форму в разогретую до 150°C духовку и запекайте 35-45 минут до лёгкого подрумянивания оболочки. При необходимости во время приготовления слегка смазывайте поверхность топлёным маслом или растопленным маргарином.

Подача

Подавайте колбаски только горячими, дополнив мочёной брусникой.

Приятного аппетита!