Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Солёная салака - 4 штуки
- Картофель, сваренный в мундире - 750 граммов
- Лук репчатый крупный - 2 штуки
- Копчёное мясо - 250 граммов
- Молотый белый перец - по вкусу
Для заправки
- Густые сливки или сметана - 200 граммов
- Уксус - 4 столовые ложки
- Сахар - 4 столовые ложки
- Горчица - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Солёную салаку вымочите в течение 1 часа в воде или в смеси воды и молока. Затем разделайте на филе, удалите кожу и по возможности все мелкие кости. Нарежьте рыбу небольшими тонкими кусочками.
Подготовка остальных ингредиентов
Полностью остывший картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Копчёное мясо нарежьте небольшими тонкими ломтиками примерно одинакового размера с кусочками рыбы.
Приготовление салата
Соедините картофель, салаку, лук и копчёное мясо. Добавьте молотый белый перец и аккуратно перемешайте.
Приготовление заправки
В уксусе растворите сахар, добавьте горчицу и соль по вкусу. Отдельно взбейте сливки миксером до устойчивой пены или используйте густую сметану. Соедините уксусную смесь с салатом и аккуратно перемешайте. Сверху распределите взбитые сливки ровным слоем.
Охлаждение и подача
Поставьте салат в холодильник минимум на 2 часа для созревания вкуса. Подавайте хорошо охлаждённым.