Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе макрели - 150 граммов
- Морковь - 20 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Корень сельдерея - 15 граммов
- Горошек зеленый - 20 граммов
- Зелень петрушки - по вкусу
Для соуса
- Рыбный отвар - 25 граммов
- Овощной отвар - 25 граммов
- Масло сливочное - 10 граммов
- Мука - 5 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Филе макрели нарежьте порционными кусочками. Поместите в небольшое количество воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 8-10 минут до готовности. Готовую рыбу аккуратно выньте из отвара, сохранив его для соуса.
Приготовление овощей
Морковь, лук и корень сельдерея нарежьте небольшими кусочками. Отварите овощи вместе с зеленым горошком до мягкости в течение 10-15 минут. Овощной отвар сохраните для приготовления соуса.
Приготовление соуса
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и прогрейте, постоянно помешивая, не допуская изменения цвета. Постепенно влейте рыбный и овощной отвары, тщательно размешивая до однородности. Доведите соус до легкого загустения, затем приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Подача блюда
На блюдо выложите кусочки макрели, рядом разместите отварные овощи и зеленый горошек. Полейте горячим соусом и обильно посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки. Подавайте сразу после приготовления.