Ингредиенты
- Макрель - 150 грамм
- морковь - 20 грамм
- лук репчатый - 20 грамм
- сельдерей (корень) - 15 грамм
- горошек зеленый - 20 грамм
- соус - 50 грамм
- зелень петрушки
Для соуса :
- отвар рыбный - 25 грамм
- отвар овощной - 25 грамм
- масло сливочное - 10 грамм
- мука - 5 грамм
Способ приготовления
Филе макрели нарезают кусочками и отваривают в небольшом количестве воды. Отдельно варят морковь, лук, сельдерей, горошек. Из рыбного и овощного отвара, сливочного масла и муки готовят соус и приправляют его солью и перцем. Рыбу выкладывают на блюдо, гарнируют отварными овощами, поливают соусом и обильно посыпают рубленой петрушкой.