Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Горох - 500 граммов
- Баранина, телятина или говядина - 250 граммов
- Морковь - 2 штуки
- Картофель - 2 штуки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Горох тщательно промойте и замочите в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. Мясо нарежьте кусочками массой примерно 50-60 граммов. Морковь очистите, оставив целой. Картофель также очистите, не разрезая.
Приготовление основы
Поместите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте морковь и поставьте на огонь. После закипания снимите образовавшуюся пену.
Варка мохоры
Добавьте подготовленный горох. Количество жидкости должно лишь слегка покрывать горох после его закладки. Варите на слабом огне до полуготовности гороха, периодически снимая пену при необходимости.
Когда горох станет заметно мягче, добавьте целые картофелины и продолжайте варить ещё около 30 минут. В конце приготовления посолите по вкусу.
Готовая мохора должна иметь полужидкую консистенцию, а горох - хорошо развариться, частично загустив бульон.
Подача
Перед подачей морковь и картофель можно оставить целыми или разделить на крупные куски. Подавайте блюдо горячим вместе с мясом и наваристым бульоном.