Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Рис - 400 граммов
- Мясо - 300 граммов
- Морковь - 300 граммов
- Фасоль - 200 граммов
- Жир - 300 граммов
- Лук репчатый - 3 штуки
- Помидоры - 3 штуки
- Красный молотый перец - 0,5 чайной ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 8-12 часов. Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Мясо, морковь, лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками.
Приготовление основы
В казане перекалите жир. Обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки. Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета, затем положите морковь и помидоры. Обжаривайте ещё несколько минут, периодически перемешивая.
Приготовление фасоли
Влейте горячую воду так, чтобы она хорошо покрывала содержимое казана. Добавьте подготовленную фасоль и варите на умеренном огне до полуготовности.
Закладка риса
Когда фасоль станет мягкой снаружи, но ещё будет сохранять плотность внутри, добавьте промытый рис. При необходимости долейте горячую воду.
Готовьте до полной готовности риса. В отличие от плова шавля должна иметь более мягкую и слегка вязкую консистенцию.
Завершение приготовления
После готовности добавьте соль и красный молотый перец. Аккуратно перемешайте блюдо, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут для настаивания.
Подача
Подавайте шавлю горячей как самостоятельное блюдо.