Ингредиенты
- 500 грамм риса
- 250 грамм мяса
- 150 грамм жира
- 200 грамм моркови
- 2-3 луковицы
- 1-1,5 чайной ложки пряной смеси
- Соль
Для голубцов:
- 250 грамм мяса
- 3 луковицы
- 0,5 чайной ложки черного перца
- 12-15 виноградных листьев
- Соль
Способ приготовления
Мясо, предназначенное для плова, разделить на 2 части: одну нарезать для зирвака, из другой приготовить вместе с луком фарш. Молодые виноградные листья ополоснуть холодной водой. На каждый листок положить по 1 чайной ложке приготовленного фарша, сделать маленькие голубцы. Готовые голубцы нанизать на нитку, положить в отдельную посуду с водой и прокипятить.
Этот плов готовят так же, как плов по-фергански, только перед закладкой риса в зирвак кладут голубцы и варят вместе с рисом. Готовый плов выложить на блюдо, сверху разложить голубцы.