Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 500 граммов
- Рис - 300 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Помидоры - 2 штуки
- Морковь - 2 штуки
- Картофель - 1 штука
- Репа - 1 штука
- Базилик или кинза - 3 столовые ложки
- Ажгон (зира) - 1 чайная ложка
- Красный перец - 0,5 чайной ложки
- Соль - по вкусу
Для заправки
- Катык (кислое молоко) - 750 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Баранину, лук, помидоры, морковь, картофель и репу мелко нарежьте. Подготовьте рис, промыв его до прозрачной воды.
Варка супа
Выложите в кастрюлю мясо, овощи, рис, ажгон, красный перец и соль. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем залейте примерно 2-2,5 литрами воды или таким количеством, чтобы содержимое было полностью покрыто с запасом. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 40 минут до мягкости мяса, овощей и полной готовности риса.
Заправка
Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть до умеренно горячего состояния. Добавьте кислое молоко и измельчённую зелень, аккуратно перемешайте до однородности и сразу подавайте к столу.