Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Репа - 1 килограмм
- Рис - 200 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Морковь - 2 штуки
- Зелень кинзы - 2 столовые ложки
- Красный перец - 0,5 чайной ложки
- Соль - по вкусу
Для заправки
- Катык (кислое молоко) - 1 литр
Способ приготовления
Подготовка овощей
Репу и морковь очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности.
Варка овощей
Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте примерно 2,5 литрами воды и доведите до кипения. Варите на умеренном огне до мягкости репы и моркови.
Приготовление супа
Добавьте промытый рис, соль и красный перец. Продолжайте варить ещё около 20 минут, периодически помешивая, до полной готовности риса и лёгкого загустения супа.
Заправка и подача
Снимите суп с огня и дайте ему остыть до тёплого состояния. Влейте катык, тщательно перемешайте до однородности. Перед подачей добавьте мелко нарубленную кинзу.