Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Треска - 1,5 килограмма
- Лук репчатый - 2 штуки
- Картофель - 3 большие штуки
- Морковь - 1 штука
- Помидоры спелые - 4 штуки
- Белое вино - 500 миллилитров
- Горячая вода - 750 миллилитров
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Красный молотый перец - по вкусу
- Орегано - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Петрушка - по вкусу
- Сок лимона - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте красный молотый перец. Лук мелко нарежьте, картофель и морковь нарежьте длинной соломкой. Выложите овощи в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Приготовление бульона
Помидоры очистите от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком, затем мелко нарежьте и добавьте к овощам. Посыпьте орегано, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
Добавление рыбы
Треску промойте, очистите при необходимости и нарежьте крупными порционными кусками. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Аккуратно выложите рыбу в овощной бульон и готовьте 10-12 минут на слабом кипении.
Завершение приготовления
Влейте белое вино, осторожно перемешайте и варите еще 8-10 минут до полной готовности рыбы. Не допускайте сильного кипения, чтобы кусочки трески сохранили форму.
Подача
Подавайте блюдо горячим, посыпав измельченной петрушкой и при желании дополнив несколькими каплями лимонного сока.