Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 200 граммов
- Лук репчатый - 20 граммов
- Вода - 5 миллилитров
- Масло растительное - 5 миллилитров
- Перец черный молотый - по вкусу
- Тмин - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мясной массы
Баранину от передней части туши пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Затем дополнительно порубите мясо ножом на доске, слегка смоченной водой. Добавьте соль, тщательно перемешайте массу и выдержите в холодильнике 6-8 часов.
Приготовление фарша
В охлажденную мясную массу добавьте мелко нарезанный репчатый лук, черный молотый перец и тмин. Влейте воду и тщательно вымешивайте фарш несколько минут до однородности.
Формирование биточков
Сформируйте круглые плоские биточки одинакового размера. Слегка смажьте их поверхность растительным маслом.
Обжаривание на решетке
Подготовьте хорошо разогретую решетку гриля или мангала. Обжаривайте биточки по 4-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки и полной готовности мяса внутри.