Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Тыква - 1,5-2 килограмма
- Рис - 1 стакан
- Сметана - 1 стакан
- Сливочное масло - 100 граммов
- Изюм - 1 стакан
- Яйца - 5-6 штук
- Сахар - 1/4 стакана
- Корица - 0,5 грамма
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка тыквы
Срежьте верхушку тыквы и сохраните её для использования в качестве крышки. Удалите семена и часть мякоти, оставив стенки толщиной 10-15 миллиметров. Часть извлечённой мякоти подготовьте для начинки.
Приготовление начинки
Рис отварите до полуготовности вместе с примерно половиной стакана измельчённой тыквенной мякоти. Добавьте сметану, сливочное масло, сахар, корицу, изюм и соль по вкусу. Желтки отделите от белков и вмешайте в тёплую массу.
Подготовка белков
Белки взбейте до устойчивой пены и аккуратно вмешайте в рисовую массу, сохраняя её воздушность.
Заполнение тыквы
Наполните подготовленную тыкву начинкой, не доходя несколько сантиметров до края. Накройте срезанной верхушкой.
Запекание
Установите тыкву в жаропрочную форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1,5-2 часов. Время зависит от размера тыквы. Готовность определяется мягкостью стенок тыквы и полностью пропечённой начинкой.
Подача
Подавайте блюдо горячим, нарезая тыкву вместе с частью мякоти и рисовой начинкой.