Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Квас хлебный - 1,5 литра
- Картофель - 350 граммов
- Морковь - 100 граммов
- Репа - 100 граммов
- Редис - 100 граммов
- Огурцы - 300 граммов
- Лук зелёный - 150 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для заправки
- Сметана - 150 граммов
- Сахар - 25 граммов
- Горчица готовая - 10 граммов
Способ приготовления
Подготовка овощей
Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до готовности. Морковь и репу очистите и отварите отдельно. Готовые овощи полностью охладите. Картофель очистите от кожуры.
Подготовка ингредиентов
Картофель, морковь, репу, редис и огурцы нарежьте мелкими кубиками размером около 0,5-1 сантиметра. Яйца отварите вкрутую, остудите и измельчите. Зелёный лук мелко нашинкуйте и разотрите с небольшим количеством соли до появления сока.
Приготовление заправки
Сметану смешайте с готовой горчицей и сахаром до однородности. При желании можно добавить небольшое количество кваса для более лёгкой консистенции.
Сборка окрошки
Соедините подготовленные овощи, яйца и зелёный лук. Добавьте сметанную заправку и хорошо перемешайте. Влейте хлебный квас, доведите вкус солью и ещё раз аккуратно перемешайте.
Подача
Перед подачей посыпьте окрошку свежей зеленью и хорошо охладите. Подавайте сразу после приготовления.