Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Фасоль сухая - 1 стакан
- Картофель - 7 штук
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 3 зубчика
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Вода - 2,5 литра
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка фасоли
Фасоль переберите, промойте и залейте холодной водой на 8-12 часов. После замачивания поставьте её вариться в той же воде. Для ускорения приготовления можно добавить 1 десертную ложку сахара.
Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке. Репчатый лук мелко нарежьте.
Приготовление зажарки
На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
Варка супа
Когда фасоль станет мягкой, добавьте соль по вкусу и картофель. Через 5-10 минут переложите в кастрюлю обжаренные овощи. Продолжайте варить до полной готовности картофеля и фасоли.
Завершение приготовления
За несколько минут до окончания варки добавьте размятый или мелко нарубленный чеснок. Доведите суп до кипения, проварите 1-2 минуты и снимите с огня.
Подача
Подавайте фасолевый суп горячим. По желанию дополните свежей зеленью.