Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Грибы сушёные - 40-50 граммов
- Лук репчатый - 1 штука
- Морковь - 1-2 штуки
- Растительное масло - 2-3 столовые ложки
- Перловая крупа - 1/3 стакана
- Картофель - 3-4 штуки
- Помидор - 1 штука
- Вода - 2 литра
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка грибов
Сушёные грибы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 2-4 часа. Затем отварите их в той же воде до мягкости. Грибы откиньте на дуршлаг, а отвар аккуратно процедите через несколько слоёв марли или мелкое сито.
Подготовка крупы
Перловую крупу переберите, тщательно промойте и положите в процеженный грибной отвар. Посолите по вкусу и варите на среднем огне до полуготовности крупы.
Приготовление овощной заправки
Отваренные грибы нарежьте соломкой. Морковь также нарежьте соломкой, а лук мелко нашинкуйте. Обжарьте грибы, морковь и лук на растительном масле до мягкости. В конце добавьте нарезанный кусочками помидор и готовьте ещё 2-3 минуты.
Приготовление супа
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Когда перловая крупа станет почти готовой, добавьте картофель и овощно-грибную заправку. Варите ещё около 15 минут до полной готовности картофеля и крупы.
Подача
Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим. По желанию дополните свежей зеленью или сметаной.