Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь - 4 штуки
- Вода - 1,5 литра
- Крупа манная - 2 столовые ложки
- Сметана - 1 стакан
- Яичные желтки - 3 штуки
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка моркови
Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Вскипятите воду, слегка посолите и добавьте морковь.
Варка супа
Варите морковь до мягкости около 20-25 минут. Затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варите ещё 3-5 минут.
Приготовление заправки
Сметану тщательно смешайте с яичными желтками до однородности. Добавьте несколько ложек горячего супа и перемешайте для выравнивания температуры.
Завершение приготовления
Снимите суп с огня и постепенно введите сметанно-желтковую смесь, постоянно помешивая. Добавьте чёрный молотый перец и при необходимости соль по вкусу. После введения заправки суп не кипятите.
Подача
Подавайте суп горячим сразу после приготовления. По желанию можно дополнить свежей зеленью.