Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Капуста белокочанная - 400 граммов
- Картофель - 500 граммов
- Репа - 50-100 граммов
- Морковь - 50 граммов
- Лук репчатый - 100 граммов
- Помидоры - 2 штуки
- Сливочное масло или сливочный маргарин - 50 граммов
- Бульон или вода - 2 литра
- Соль - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Для подачи
- Сметана - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка овощей
Морковь и репу нарежьте небольшими ломтиками. Капусту нарежьте кубиками размером около 2 сантиметров. Картофель нарежьте кубиками, а репчатый лук мелко нашинкуйте. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Пассерование овощей
На сливочном масле или сливочном маргарине спассеруйте морковь, репу и репчатый лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Приготовление супа
В кипящий бульон или воду положите капусту и доведите до кипения. Добавьте пассерованные овощи и картофель. Варите на умеренном огне 20-25 минут до мягкости всех овощей.
Завершение приготовления
За 5-10 минут до окончания варки добавьте помидоры и соль по вкусу. Проварите до полной готовности и снимите суп с огня.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте свежей петрушкой и другой зеленью.