Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука - 80 граммов
- Сливочное масло - 5 граммов
- Растительное сало или хлопковое масло - 15 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Сода - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
Для жарки
- Растительное масло - по необходимости
Способ приготовления
Приготовление теста
Яйцо слегка взбейте с солью, добавьте размягченное сливочное масло, соду и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите плотное, но пластичное пресное тесто. При необходимости дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
Формирование изделий
Разделите тесто на небольшие шарики. В центре каждого сделайте отверстие, слегка растяните его, смажьте поверхность небольшим количеством масла. Края выверните и перекрутите, формируя тонкое кольцо, затем сверните его фигуркой согласно традиционной форме изделия.
Жарка
Разогрейте растительное масло до температуры около 170-180°C. Обжаривайте изделия небольшими партиями по 2-3 минуты с каждой стороны до равномерного золотистого цвета. Готовую санзу переложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Подача
Подавайте санзу теплой или полностью остывшей к чаю.