Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Форель - 150 граммов
- Пшеничная мука - 5 граммов
- Растительное масло - 20 граммов
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Для гарнира
- Лук репчатый - 120 граммов
- Свежие помидоры - 30 граммов
- Редька - 70 граммов
- Болгарский перец - 30 граммов
- Томат-пюре - 10 граммов
- Патиссоны - 50 граммов
- Зеленый горошек - 20 граммов
- Зелень - 6 граммов
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Форель очистите, при необходимости удалите кости и нарежьте порционными кусками. Посолите, приправьте специями и слегка обваляйте в муке.
Жарка рыбы
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте куски форели на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки и полной готовности.
Приготовление гарнира
Редьку нарежьте соломкой и бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с редькой до мягкости. Болгарский перец нарежьте соломкой и отдельно обжарьте до легкой мягкости.
Соединение овощей
Соедините подготовленные овощи, добавьте томат-пюре и прогрейте несколько минут. Добавьте нарезанные помидоры, зеленый горошек и подготовленные патиссоны. Перемешайте и доведите гарнир до готовности. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.
Подача
Выложите жареную форель на блюдо и дополните овощным гарниром. Подавайте сразу после приготовления.