Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говяжья вырезка - 500 граммов
- Курдючное сало - 80 граммов
- Пшеничная мука - 1 столовая ложка
- Топленое масло - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Говяжью вырезку нарежьте поперек волокон порционными кусками толщиной около 2 сантиметров. Слегка отбейте каждый кусок, стараясь придать ему форму круглой лепешки, не нарушая целостность мяса.
Подготовка начинки
Курдючное или почечное сало нарежьте мелкими кубиками. Приправьте солью и черным молотым перцем, затем перемешайте.
Формирование бифштексов
В центр каждой мясной лепешки выложите часть подготовленного сала. Подверните края мяса к центру, полностью закрывая начинку, и придайте изделиям круглую форму. Слегка опылите поверхность мукой.
Обжаривание
Разогрейте топленое масло на сковороде. Обжаривайте бифштексы на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки и достижения желаемой степени готовности. После приготовления дайте мясу отдохнуть 3-5 минут.
Подача
Подавайте бифштексы горячими с овощами, свежей зеленью или любимым гарниром.