Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина на кости - 800 граммов
- Баранье сало - 120 граммов
- Лук репчатый - 4 штуки
- Помидоры - 3 штуки
- Картофель - 6 штук
- Вода - 1,2 литра
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Пряная зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка продуктов
Баранину вместе с костями нарубите небольшими порционными кусочками. Репчатый лук нарежьте кольцами, помидоры - ломтиками, картофель - средними кубиками.
Обжаривание
В казане или толстостенной кастрюле растопите баранье сало. Выложите баранину, посолите, поперчите и обжаривайте на сильном огне до образования румяной корочки. Добавьте лук и помидоры, затем готовьте все вместе около 10 минут, периодически помешивая.
Приготовление шорпо
Влейте 1,2 литра горячей воды, доведите до кипения и при необходимости снимите пену. Варите 15-20 минут, затем добавьте картофель. Накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом огне еще 30-40 минут до мягкости мяса и картофеля. При необходимости откорректируйте количество соли и перца.
Подача
Разлейте шорпо по глубоким тарелкам и щедро посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью. Подавайте горячим.