Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Капуста белокочанная - 1 килограмм
- Хлеб пшеничный черствый - 250 граммов
- Яйца - 2-3 штуки
- Сыр - 100 граммов
- Молоко - 250 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Перец молотый черный - по вкусу
Для соуса
- Сметанный соус - по вкусу
- Томатный соус - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка капусты
Подготовьте капусту так же, как для классических голубцов. Кочан опустите в кипящую воду и постепенно снимайте размягченные листья. Утолщенные части листьев при необходимости слегка срежьте или отбейте.
Приготовление начинки
Мякиш черствого пшеничного хлеба измельчите, залейте теплым молоком и тщательно перемешайте. После небольшого охлаждения добавьте яйца, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Формирование голубцов
На каждый капустный лист выложите часть начинки и сверните голубцы. Для сохранения формы перевяжите их кулинарной нитью.
Приготовление
Голубцы можно варить в мясном или овощном бульоне около 30-40 минут до мягкости капусты. Также их можно выложить в форму, залить сметанным или томатным соусом и запекать в духовке при 180°C около 35-40 минут.
Подача
Перед подачей удалите нити. Подавайте голубцы горячими вместе с соусом, в котором они готовились.