Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Треска - 175 граммов
- Мука - 5 граммов
- Масло оливковое - 20 граммов
- Сухари - 5 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец молотый черный - по вкусу
Для соуса
- Помидоры - 75 граммов
- Грибы - 40 граммов
- Чеснок - 2 грамма
- Вино сухое белое - 25 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Куски трески обсушите, слегка посолите, запанируйте в муке и обжарьте со всех сторон в сотейнике или глубоком противне на части оливкового масла до легкой золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приготовление овощной смеси
Помидоры очистите от кожицы и семян, нарежьте небольшими кубиками. Грибы мелко нарежьте. На оставшемся оливковом масле обжарьте грибы, затем добавьте помидоры. Посолите, поперчите, добавьте толченый чеснок и влейте белое сухое вино. Готовьте на слабом огне 4-5 минут до легкого загустения смеси.
Запекание
Полейте треску приготовленной овощной смесью, посыпьте сухарями и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 180°C духовку и доведите до готовности в течение 10-15 минут до образования легкой румяной корочки.
Подача
Подавайте треску горячей вместе с образовавшимся томатно-грибным соусом.