Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Осетрина - 350 граммов
- Лук репчатый - 10 граммов
- Помидоры - 35 граммов
- Вино белое - 30 миллилитров
- Лимон - 1/3 штуки
- Масло сливочное - 30 граммов
- Соль - по вкусу
Для гарнира
- Макароны - 50 граммов
- Сыр - 16 граммов
Для соуса
- Соус томатный острый - 5 граммов
- Сок, образовавшийся при припускании рыбы
Способ приготовления
Подготовка рыбы
Филе осетрины без кожи и костей нарежьте порционными кусками. Лук мелко нарежьте. Помидоры очистите от кожицы при необходимости и нарежьте небольшими кубиками.
Припускание осетрины
Помидоры слегка обжарьте на небольшом количестве сливочного масла. Добавьте лук, затем выложите куски осетрины. Влейте белое вино, слегка посолите, накройте крышкой и припускайте на слабом огне 10-12 минут до готовности рыбы. Образовавшийся сок сохраните для соуса.
Приготовление гарнира
Макароны отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и припустите со сливочным маслом. Посыпьте тертым сыром и аккуратно перемешайте.
Приготовление соуса и подача
В сок, оставшийся после приготовления рыбы, добавьте оставшееся сливочное масло, сок лимона и острый томатный соус. Прогрейте до однородности, не доводя до сильного кипения. Выложите осетрину на тарелку, полейте приготовленным соусом. Рядом разместите макароны с сыром.