Яичница с сулугуни по-грузински

Подготовка ингредиентов

Молодой сыр сулугуни нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками. Яйца разбейте в миску и слегка взбейте вилкой до однородности. При желании добавьте мелко нарезанные листики свежего эстрагона.

Обжаривание сыра

Разогрейте сковороду и растопите масло. Выложите ломтики сулугуни в один слой и готовьте 2-3 минуты, пока сыр не начнет размягчаться.

Приготовление яичницы

Залейте сыр взбитыми яйцами и продолжайте готовить на среднем огне 3-5 минут до полной готовности яиц. По желанию накройте сковороду крышкой на последней минуте приготовления.

Подача

Подавайте яичницу горячей сразу после приготовления.

Приятного аппетита!