Чемква

Подготовка сыра

Имеретинский сыр натрите на крупной терке. Молоко влейте в кастрюлю и доведите до кипения.

Приготовление сырной основы

В кипящее молоко добавьте натертый сыр. Варите около 5 минут на умеренном огне, постоянно помешивая и растирая массу, чтобы она стала однородной и без комков.

Добавление кукурузной муки

Постепенно всыпайте кукурузную муку небольшими порциями, непрерывно помешивая. Продолжайте готовить на умеренном огне до получения густой массы, напоминающей плотную кашу.

Завершение приготовления

После достижения нужной консистенции уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 3-5 минут, продолжая помешивать. Готовая чемква должна быть густой и однородной.

Подача

Подавайте блюдо сразу после приготовления в горячем виде.

Приятного аппетита!