Жареные шампиньоны с яйцами и зеленью

Подготовка ингредиентов

Шампиньоны тщательно промойте в холодной воде, при необходимости очистите и мелко нарежьте. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Зелень промойте и измельчите.

Обжаривание грибов

Разогрейте на сковороде топленое масло и обжарьте шампиньоны на среднем огне до испарения лишней влаги и лёгкого золотистого цвета. Добавьте лук, немного посолите и продолжайте жарить до мягкости лука, при необходимости добавив немного масла.

Приготовление блюда

Яйца взбейте с небольшим количеством соли, добавьте измельчённую петрушку и укроп. Залейте полученной смесью грибы с луком и готовьте на слабом огне 3-5 минут до полного схватывания яиц.

Подача

Подавайте блюдо горячим, при желании дополнительно посыпав свежим укропом.

Приятного аппетита!